Традиційно на сніданок респектабельні британці, як відомо, споживають вівсяну кашу. Це — дуже корисна страва, і ось чому: всі злакові, а овес — насамперед, знижують рівень «поганого» холестерину (тобто низької щільності). Вівсяне зерно містить природні антиоксиданти, розчинну клітковину, які й виводять холестерин з організму.
Вівсянка може бути різна: старовинний шотландський броуз — кілька жмень борошна, збовтаних із водою і залишених бродити на день; пластівці («Геркулес»), підсушені в духовці й перемішані з молоком, вершками чи сметаною (варити не треба); класичний поррідж — каша з вівсяного борошна (100 г всипають у літр гарячої води і варять на повільному вогні, помішуючи, півгодини, солять лише через 10 хвилин після готовності). Але з медичної точки зору найліпше варити кашу з вівсяних зерен у невеликій кількості води (2:3) — тоді збережеться найбільше корисних речовин. Для досягнення лікувального ефекту достатньо з’їдати 100 г вівсянки на день.
