Овочі і карієс

0
183

Смажені овочі — супутники карієсу. Рівень їх кислотності настільки високий, що цілком може спричинити руйнування зубної емалі, вважають британські вчені. Продуктів із високою кислотністю доволі багато: оцет, вино, цитрусові тощо. А от підвищена кислотність смажених овочів виявилася повним сюрпризом, адже у сирої городини рівень її нижчий, ніж у багатьох харчів. У ході експерименту з’ясувалося: цей показник піднімається за рахунок хімічних реакцій, котрі відбуваються у процесі смаження. Тушковані ж та варені овочі, виявилося, цілком безпечні для зубів.