Шинка та бекон несуть хворобу?

0
252

Учені з Колумбійського університету (США) обстежили 7352 людини середнім віком 64,5 року, щоб з’ясувати особливості їхнього харчування.
Виявилося, що в людей, котрі споживали м’ясопродукти 14 разів на місяць і частіше, на 78 відсотків частіше розвивалися легеневі захворювання. Стверджується, що любителі бекону, шинки, сирокопчених ковбас та сосисок набагато частіше від своїх «розбірливих» однолітків хворіють на хронічний бронхіт та емфізему. За словами керівника дослідження Жуй Цзяна, «м’ясні продукти містять високі концентрації нітритів, які додаються до м’яса як консервант, антимікробний засіб чи фіксатор кольору. А нітрити можуть спричиняти ушкодження в легенях».