«Грипозне» меню

0
380

Організм людини, котра захворіла на грип, зазнає величезного навантаження: потрібні сили для боротьби з вірусом, підтримання життєдіяльності та відновлення після хвороби. Важливе джерело цієї енергії — їжа. Але не всі продукти діють однаково: одні зміцнюють імунітет і сприяють підтриманню здоров’я, інші ж, навпаки, — знижують протимікробну активність. Тому під час хвороби особливо важливо правильно харчуватись. Ось основні правила добору меню при грипі.
Усі, либонь, ще з дитинства знають, що під час гострих респіраторних вірусно-інфекційних недуг треба більше пити — це неодмінна умова якнайшвидшого одужання. Рідина допомагає вимити з організму продукти життєдіяльності мікробів; відновити водний баланс, порушений рясним потовиділенням; повернути вологість слизовим оболонкам дихальних шляхів; розріджувати слиз.
Пити потрібно в середньому не менше двох літрів рідини на день, періодично, не чекаючи появи спраги. Певна річ, це мають бути не хмільні напої, а чай без цурку (ліпше зелений) із лимоном чи малиною, відвар шипшини, трав’яні чаї (липа, ромашка, материнка), узвар (негустий і несолодкий) із сушні. Бажано, щоб температура всіх напоїв була приблизно 37-39ОС.
Під час хвороби апетит зазвичай відчутно знижується. Але їсти все одно треба. Їжа має бути легкозасвоювана: не варто перевантажувати недужий організм зайвою роботою. Харчуйтеся частіше, ніж звичайно, але невеликими порціями. Їжа має бути багата на вітаміни та мікроелементи.
Незважаючи на певні застереження дієтологів щодо вживання бульйону, суп із курки залишається (і небезпідставно) найпопулярнішою стравою для хворих на грип. Ефективність цього століттями перевіреного засобу підтверджено з науково-медичного погляду. Так, учені з Університету штату Небраска (США) довели: карнозин, який міститься в курячому супі, допомагає імунній системі боротися з вірусами грипу та застуди на початковій стадії захворювання. Ця сполука підвищує активність нейтрофілів — білих клітин крові, котрі захищають її від інфекцій. Причому йдеться саме про суп, а не просто бульйон — природні речовини, що містяться в цибулі, часнику, петрушці, моркві, зелені (неодмінні складники супу), діють на організм комплексно.
«Антибактеріальні» та «антивірусні» продукти не замінні в меню хворого на грип. До них належать насамперед ті ж цибуля й часник, мед (натуральний), журавлина, корінь імбиру.
Прянощі (знов-таки імбир, а ще — кориця, коріандр, кардамон, гвоздика, базилік, кмин, чебрець), лікарські трави (відвар материнки, липового цвіту, м’яти) стимулюють потовиділення. А з потом виводяться токсини, накопичувачі внаслідок діяльності вірусу і боротьби з ним організму.
Важливу роль у підтримці імунітету відіграють харчі, багаті на вітаміни, які організм активно витрачає під час хвороби. Сприяють швидшому одужанню вітаміни А, С, Е. Їх можна знайти в риб’ячому жирі, морській жирній рибі, мигдалі, волоських та лісових горіхах, цитрусах, ківі (останній фрукт навіть називають «вітамінною бомбою»).
Продукти, багаті на флавоноїди, підвищують активність імунної системи. Ці сполуки у великій кількості містяться, наприклад, у м’якій білій підшкірці цитрусових (лимон, грейпфрут, апельсин та ін.).
У період нездужання слід відмовитися від складних м’ясних та рибних страв, смаженого, солодкого (крім натурального меду в невеликих кількостях). Виключіть із меню жирні супи, жирні сорти м’яса (насамперед свинину), ковбаси, копченості, консерви, ліпше і яйця.
Чому небажані солодощі? Бо цукор знижує активність лейкоцитів, а це погано позначається на процесі одужання. Тому не варто їсти цукерки, випічку, торти й тістечка, шоколад тощо. Утримайтеся від солодких фруктів та соків із них.
Під категоричною забороною під час грипу алкоголь і кава! Вони зневоднюють організм, а це ослаблює його в період хвороби.
І — не куріть! Добре б, якби відмова від цієї згубної звички на період хвороби надалі стала постійною.
Олександр РИЛЬЦОВ,
терапевт-інфекціоніст