Нестача цього хімічного елементу (напівметалу) прискорює процеси старіння організму, довели німецькі вчені. Вони встановили: наявний у крові білок селенопротеїн, який відповідає за засвоєння селену з їжі, може стати вирішальним чинником у виробленні інших білків. Останні забезпечують захист організму від вільних радикалів. Ось чому нестача селенопротеїну різко збільшує ризик виникнення онкологічних захворювань. Також у не захищеному від вільних радикалів організмі активізуються процеси навального старіння органів і тканин.
Багатими джерелами селену вважаються печінка, морська риба та морепродукти, жовток яєць, гриби, кукурудза.
