Різні сорти яблук по-різному діють на людський організм. Скажімо, кислі (антонівка, донешта) містять більше вітаміну С, ніж солодкі плоди. Але часте споживання кислих фруктів може спричинити загострення хронічного гастриту і виразкової хвороби. Тому людям із підвищеною кислотністю шлунка ліпше вибирати солодкі яблука або хоча б кисло-солодкі, якщо в неї ще й підвищений уміст цукру в крові. Жовті та червоні сорти відзначаються високим умістом калію, тому вони корисні тим, хто має проблеми з серцем та артеріальним тиском. Алергікам годяться зелені яблука — вони рідко викликають алергічні реакції, а вітаміну С в них більше, ніж у червоних та жовтих.
