Капуста з Китаю

0
80

Високу тривалість життя в Японії, Південній Кореї, Китаї фахівці пов’язують із широким споживанням там пекінської капусти. Слушність у припущенні справді є: в цьому овочі багато вітамінів А та групи В, калію, фолієвою кислоти. Але головне, цей вид майже не втрачає своїх корисних властивостей під час зберігання, тож може бути чудовим джерелом вітамінів протягом зими. 100 г цього овочу містять усього 16 ккал, відтак у раціоні тих, хто прагне схуднути, він просто незамінний, особливо коли врахувати, що в соковитих листках є речовини, котрі поліпшують обмін і сприяють спалюванню жиру.

На вигляд і смак пекінська капуста схожа на салат, за що має й іншу назву — салатна. Їдять її сирою (як салат). Термічна обробка неприпустима — втратиться вся користь. Найвідоміша страва — кімчі (корейська): зі спеціями, морквою, пекучим перцем, соєвою олією; пекінська капуста має становити дві третини інгредієнтів.